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今日立秋,酷暑未退,为啥已经“立秋”?

暑未退,秋意临。8月7日,迎来秋季的第一个节气——立秋,此时太阳到达黄经135度,进入立秋节气。中国农业博物馆二十四节气研究中心副主任唐志强说,立秋的“立”是开始的意思,“秋”由禾和火组成,意味着禾谷成熟之意。立秋节气的到来,不仅预示着炎热的夏天即将过去,凉爽的秋天即将到来,也预示着草木开始结果孕籽,进入收获的季节。

酷暑仍在,为何取名“立秋”?

经社君发现,立秋时节,全国大部分地区还是夏天,可为什么古人要把它定为立秋而且从未发生变更呢?唐志强说,此时,还未出末伏,三伏天还没有结束,暑热依然不减。立秋是二十四节气中仅次于大暑、小暑的第三热节气。“秋老虎还会发威,所以立秋起至秋分,也被人们称为‘长夏’,有‘立了秋,扇莫丢’之说。”

凡事预则立,不预则废。立秋节气很好地体现了中国先民的前瞻性。

“立秋时节,对于我国大部地区来说,天气依然炎热,距离气象意义上的秋天仍有一段时间。气象意义上的秋是着眼于气温的点位,而天文意义上的立秋是着眼于气温的趋势,雨热由放到收,这便是古人所说的‘天地始肃’的含义所在。”中国天气·二十四节气研究院副院长宋英杰说,尽管气温下降的幅度不大,但昼夜温差变大,相对湿度降低明显,降雨频率和降雨量也发生重大变化。在立秋节气之后,降雨大幅减弱,气候有明显改观。“我们的体感舒适度由此发生微妙的变化,有了一种由湿热到干爽的渐进。虽然还很热很晒,微风时常能够送来一丝清凉,正如古诗所云‘向风凉稍动,近日暑犹残’。”

秋字写法。中国文字博物馆供图

立秋分三候:初候凉风至;二候白露降;三候寒蝉鸣。中国文字博物馆研究中心主任杨军辉说,甲骨文“秋”字像一只蟋蟀的样子,秋季蟋蟀很多,发出“啾啾”的叫声,因此借以表示秋字。到了立秋,梧桐树开始落叶,因此有“落叶知秋”的成语。“立秋时节,酷暑并没有过完,真正有凉意一般要到白露节气之后。”

立秋农事,忙给庄稼“贴秋膘”

立秋前后,我国大部分地区气温仍然较高,各种农作物生长旺盛,中稻开花结实,大豆开花结荚,玉米抽雄吐丝,棉花结铃,甘薯薯块迅速膨大,正处于我国主要农作物果实孕育的关键期。

唐志强说,立秋时节,气温高、日照充足,各地农人忙着给庄稼“贴秋膘”——抢抓时机为它们施肥,及时浇灌。农谚讲,“立秋三场雨,遍地是黄金”,如果雨水充沛,秋熟作物就会长得茂盛,容易获得高产。此时也是作物病虫集中危害的时期,要加强预测预报和防治,为作物丰收打好基础。

立秋时节,早秋作物逐渐成熟。“立秋三日遍地红”,说的就是高粱穗子会由青变红。唐志强说,中国人栽培高粱的历史,可追溯到新石器时代。高粱曾是华北农民的“救命粮”,得到了广泛的种植。“高粱不仅耐瘠薄,且抗旱耐涝,一般地力就可生长;高粱浑身都有用处。高粱面可以吃,叶子是农户蒸馍的铺箅材料,穗子可以扎刷子、扎扫帚,高粱秆也是村里盖房做衬里的好材料。”

立秋前后也是白菜播种的适宜期。白菜是中国北方常见的冬季蔬菜,栽培历史悠久,新石器时期的西安半坡村遗址就有出土的白菜籽。白菜品种资源繁多,结合各地的气候条件、栽培技术、栽培季节,农民都有固定的适宜品种。苏轼把白菜形容成“白菘似羔豚,冒土出熊蹯”。著名画家齐白石也是极其喜爱大白菜,还曾创作了《白菜与辣椒》。

立秋“咬秋”,这样吃应季又健康

专家介绍,立秋时节,不光庄稼贴秋膘,我们人类也需要“贴秋膘”。

然而,现在大家都崇尚健康澳门葡京真人,日常饮食也很丰富,还需要“贴秋膘”吗?唐志强解释,“贴秋膘”没有过时。对于体重较轻、体质虚弱的人群和老人孩子来说,炎热的夏天对他们的损耗比普通人更大,在夏天往往体重会下降。入秋以后天气逐渐转凉,此时人们食欲大开,胃口转好,正是补充营养、增加健康储备的好时候。通过食补,补回在“苦夏”流失的营养,驱赶苦夏的萎靡不振,调理身体健康状态,补足精气神。

唐志强提示,“贴秋膘”不能只是大鱼大肉,应该根据自身体质选择秋补方案,从滋阴润燥、生津养阴、补益气血等多方面来“贴”,合理补充人体所需的蛋白质、维生素等各种营养素,控制脂肪、盐、糖的摄入量,以此增强机体的抵抗力。

“立秋”不仅是重要的节气,还是我国重要的岁时节日。唐志强说,在古代,民间在立秋收成之后,会感谢上苍与祖先的庇佑,尝试新收成的米谷,以庆祝辛勤换来的收获,祈祷来年的风调雨顺。立秋这天有贴秋膘、咬秋、赶秋等等习俗。

“赶秋”。“苗族赶秋”是人类非物质葡京app下载遗产项目“二十四节气”的代表性项目之一,是保存至今的立秋节气民俗活动的代表。赶秋节是苗族人民庆祝丰收、祭祀谷神、感谢大自然的馈赠和抒发喜悦与欢乐的重要时刻,内容主要包括拦门酒、接龙、司刀绺巾舞、鼓舞、打八人秋、耍龙舞狮等仪式或活动形式。

“咬秋”。瓜果梨桃,是立秋的应季物产。尤其是各种瓜都含有较多的水分,对于预防脾虚寒湿和脾虚湿热等不适十分有益。特别是瓜类,大多具有清热消暑、利湿的功效。因此,立秋之后,适当多吃一些丝瓜、黄瓜、冬瓜或苦瓜等,可以消除夏季体内暑湿之气。“咬秋习俗的形成与传承,体现了应时应季而食、与自然和谐共生的选择。”唐志强说。

“一些果类可以多吃。”唐志强说,梨可润肺,消痰止咳,是秋天提倡吃的水果。苹果富含多种维生素和钾,不但对心血管疾病患者有益,还可止泻。龙眼有滋补强壮、安神补血等作用,对夜间失眠的老人尤为适宜。葡萄可以预防疲劳,有益气补血、健胃利尿等作用。

[责任编辑:宝华]

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